28. September 2010, Österreich
Besuch beim Biosenner
Österreich - von Natur aus WandernMindestens einmal pro Woche packt Marianne Brettermeier ihren Rucksack und dann geht es hinaus in die Natur und rauf auf die Berge, die hier in Hinterglemm wirklich zum Greifen nahe sind.
Die Ausflüge der Chefin des Hotel Theresia, einem eleganten Viersternehotel, zählen für die Gäste zu den Höhepunkten ihrer Urlaubszeit. Hier geht es mal nicht hinauf zu Gipfeln oder zu Almhütten. Zu Fuß wandert die Gruppe gemütlich etwa eine gute Stunde bis zum Talschluss und besucht den Grünwald Sepp und seine Bioimkerei. Der Sepp ist hier im Glemmtal eine Institution, und zwar nicht nur, weil er erstklassigen Biohonig produziert, sondern weil er auch lebendig zu erzählen weiß, wie so ein Bienenstaat funktioniert und wie das Leben einer Bienenkönigin aussieht. Faszinierende Geschichten für junge und erwachsene Gäste. Und nicht nur das, denn bei den Grünwalds gibt es nebenan auch eine Biorinderzucht, und hier wird auch die Butter so hergestellt wie in guten alten Zeiten. Was man natürlich auch probieren kann. Das Fleisch der Biorinder landet übrigens auch in den Pfannen der Küche des Gartenhotels Theresia, das für seine exzellente Bioküche schon mehrfach ausgezeichnet wurde. Doch davon später mehr. Der halbtägige Wanderausflug zum Grünwald Sepp ist nicht die einzige Tour, die Marianne Brettermeier mit ihren Gästen in Sachen Natur und Genuss unternimmt. Die Sinnlehenalm auf der Nordseite oberhalb von Leogang ist auch ein beliebtes Ziel. Eine leichte, etwa halbstündige Wanderung führt vom Bauernhof hinauf zur Alm, wo der Scheiber Hans nicht nur über seine 15 Milchkühe wacht, die sich von besten Bergkräutern ernähren. Mit der Milch produziert er fünf verschiedene Käsesorten, darunter auch – ganz ungewöhnlich – einen Camembert. Das kann man natürlich alles vor Ort verkosten, zusammen mit herzhaftem Bauernbrot und einem Glas frischer Milch.
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