21. März 2012, Kronach, Frankenwald
Eisenbahnerkuh erlebt Wiedergeburt
Mit den Aktionswochen „Frühlingserwachen mit Frankenwälder Zicklein“ vom 23. März bis zum 22. April 2012 wollen die Frankenwald-Gastronomen das Wissen um den besonderen Nährwert von Ziegenfleisch mehren und den Gaumen geschmackvoll anregen. Früher galt die Ziege als „Eisenbahnerkuh“, quasi als Hauptnutztier der weniger betuchten Bevölkerung im Frankenwald. Heute erlebt die Ziege ihre Wiedergeburt als „Leittier“ der regionalen Küche im Frankenwald. Das Fleisch ist fett- und cholesterinarm, weist einen hohen Eiweißgehalt und viele Spurenelemente auf und ist damit besonders gut für eine gesundheitsbewusste Ernährung geeignet. Darüber hinaus ist es besonders zart und feinfaserig, was Köche und Gourmets gleichermaßen schätzen. Im Aktionszeitraum finden Frankenwald-Gäste bei den teilnehmenden Betrieben zuverlässig mindestens ein Ziegen-Gericht auf der regionalen Speisekarte. Um den Appetit anzuregen, lassen sich Speisekarten und Rezepte der regionalen Küche auf der Website www.frankenwald-tourismus.de in der Rubrik „Gastronomie“ unter „Gastgeber & Angebote“ nachlesen.
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