13. Juni 2013, Wien, Österreich
Eissalons in Wien
Eis hat in Wien Tradition. Die ersten Speiseeis-Erzeuger kamen schon im 19. Jahrhundert aus Italien in die Stadt. Heute hat Wien rund 100 Eisgeschäfte - und seit Ende Mai 2013 seinen ersten rein veganen Eissalon.
Ausschließlich veganes Eis verkauft der neue Eissalon Veganista im 7. Bezirk. Betrieben wird das Ende Mai 2013 eröffnete Lokal von zwei Schwestern, die seit 20 Jahren vegan leben und Eis sowie Stanitzel ohne Tierprodukte, künstliche Aromen oder Farbstoffe herstellen. Auch der Eis-Greißler in der Wiener Innenstadt bietet rund die Hälfte seiner Eissorten vegan an, für das Milcheis wird ausschließlich Bio-Milch verwendet. Einige der klassischen Wiener Eissalons haben ebenfalls vegane Eissorten im Sortiment.
Exotisches Eis aus Amazonas-Früchten wie Acerola oder Umbu gibt es bei Summer Samba am Yppenplatz, und natürlich ist auch der Frozen-Yogurt-Trend in Wien angekommen, unter anderem bei Kurt Frozen Yogurt in der Innenstadt und Foxy Frozen Yogurt im 4. Bezirk. Vier Schokoeis-Varianten der österreichischen Bio-Fairtrade-Manufaktur Zotter sind bei Schoko Company am Naschmarkt neu im Sortiment.
Zahlreiche der rund 100 Wiener Eissalons werden von den Nachfahren italienischer Einwanderer betrieben und sind Familienunternehmen, die ihre Geheimrezepte von Generation zu Generation weitergeben. Die bekanntesten finden sich in der Altstadt, zu den Klassikern gehören der Eissalon Tuchlauben, der Eissalon am Schwedenplatz, die Gelateria Hoher Markt und Zanoni & Zanoni am Lugeck. Auf Wiens größter Einkaufsmeile, der Mariahilfer Straße, betreibt Paolo Bortolotti gleich drei Filialen, der Wiener Traditionsbetrieb Tichy hat sich mit seinem „Palais de Glace" und den beliebten Eismarillenknödeln etwas außerhalb des Zentrums, am Reumannplatz im 10. Bezirk, angesiedelt. Zum Trend-Eis 2013 haben die österreichischen Eissalonbetreiber übrigens Apfel in all seinen Varianten erkoren.
Eine Auswahl der Wiener Eissalons
Veganista Ice Cream
Neustiftgasse 23, 1070 Wien, www.veganista.at
Eis-Greißler
Rotenturmstraße 14, 1010 Wien, www.eis-greissler.at
Summer Samba
Yppengasse 1/Yppenplatz, 1160 Wien, www.summersamba.eu
Kurt Frozen Yogurt
Schultergasse 2, 1010 Wien, www.kurtfrozenyogurt.com
Foxy Frozen Yogurt
Faulmanngasse 1, 1040 Wien, www.foxyfrozenyogurt.at
Schoko Company
Naschmarkt Stand 326-331, 1060 Wien, www.schokocompany.at
Eissalon Tuchlauben
Tuchlauben 15, 1010 Wien, www.eissalon-tuchlauben.at
Eissalon am Schwedenplatz
Schwedenplatz/Franz-Josef-Kai 17, 1010 Wien, www.gelato.at
Gelateria Hoher Markt
Hoher Markt 4, 1010 Wien, www.gelateria-hohermarkt.at
Zanoni & Zanoni
Lugeck 7, 1010 Wien, www.zanoni.co.at
Paolo Bortolotti
Mariahilfer Straße 22, 66 + 94, 1070 Wien, www.bortolotti.at
Tichy
Reumannplatz 13, 1100 Wien, www.tichy-eis.at