31. März 2014, Österreich
Seewasser als Speisekammer
Die Schlossfischerei am Fuschlsee im SalzburgerLandDer Fuschlsee im SalzburgerLand dient als Vorratskammer für die Fischgerichte, die im Schloss Fuschl Resort & SPA auf den Tisch kommen. Auf der Seeterrasse des Schloss Restaurants genießen die Gäste zum Beispiel geräucherte Forellen und Saiblinge, die Schlossfischermeister Gerhard Langmaier erst kürzlich aus dem Wasser geholt hat.
Wenn die Gäste des Schloss Fuschl noch schlafen, bahnt sich Langmaier zwei- bis dreimal die Woche seinen Weg durch den Morgennebel, um mit den ersten Sonnenstrahlen die Netze aus dem See zu holen. Das nährstoffarme Wasser des Fuschlsees ist Lebensraum von Renken, Seesaiblingen, Seeforellen,
Karpfen, Schleien, Barschen, Rotaugen, Rotfedern und Lauben. Der frische Fang wird entsprechend aufgeteilt – ein Teil gelangt auf die Tageskarte, der andere in die hauseigene Räucherei, in der die ausgenommenen Fische mit Buchenholz zart geräuchert und zum Verkauf angeboten werden.
Gastangler, die selbst den Köder auswerfen wollen, lösen in der Schloss Fischerei eine Tageskarte 23 Euro. Hier steht auch entsprechendes Angelzubehör für den Verleih zur Verfügung. Auf Wunsch erhalten Gäste bei der Schloss Fischerei einen Einblick in die traditionelle Fischzucht und erfahren mehr über den See und seine Bewohner.
Weitere Informationen zu diesem Thema erhalten Sie unter der Adresse www.schlossfuschlbetriebe.com
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